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CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y CONTROL DE ALERGENOS

Del 24/06/2015 al 25/06/2015
  • Objetivos:
  • Entender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias y la posible consecuencia de su presencia accidental o no declarada en los productos.
  • Conocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
  • Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos
  • Aprender a realizar una gestión adecuada de alérgenos en el establecimiento, incorporar buenas prácticas de manipulación de alimentos destinados a personas que sufran una alergia/intolerancia alimentaria y prevenir contaminaciones cruzadas
  • Conocer las obligaciones y sanciones a las que se enfrentan los establecimientos que no cumplan con el reglamento europeo 1169/2011.
  • Temario:
  • Módulo 1: Introducción. Adaptación al Reglamento Europeo 1169/2011, sobre la información facilitada al consumidor.
  • Módulo 2: Alergias e intolerancias alimentarias.
  • Módulo 3: Principales alergias alimentarias
  • Módulo 4: Principales intolerancias alimentarias
  • Módulo 5: Etiquetado de alérgenos.
  • Módulo 6: Aspectos clave en la gestión de alérgenos y buenas prácticas de manipulación. Prevención de la contaminación cruzada

 

  • Inscripciones: Concejalía Empleo C/ Les Eres 41 03440 Ibi. Traer NIF, SIP y Darde.
  • Para más información  Llamar al 96.655.16.27